A revolução do alho: segredo de beleza e saúde das celebridades?

E aí, galera antenada nas últimas novidades de saúde e bem-estar? Se você acha que o alho só serve pra temperar aquela comida gostosa, tá na hora de repensar! Recentemente, uma revisão de estudos publicada no periódico “Nutrients” revelou que esse ingrediente poderoso é um verdadeiro aliado contra a hipertensão e, pasmem, pode até ajudar a controlar os níveis de glicose e colesterol no sangue. Sim, é isso mesmo que você leu!

O segredo dos famosos para uma vida saudável

Não é à toa que várias celebridades têm aderido ao consumo regular de alho em suas dietas. Afinal, quem não quer manter o corpo em dia e a saúde em alta, né? Pesquisadores chineses analisaram mais de 2 mil trabalhos e descobriram que as substâncias presentes no alimento ajudam a equilibrar a produção de insulina – aquele hormônio essencial para a entrada da glicose nas células. Resultado? Controle glicêmico e menos risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Além disso, o alimento também contribui para a redução do LDL, o famoso colesterol ruim, e um leve aumento do HDL, conhecido como bom colesterol. Com isso, ele protege nossos vasos sanguíneos e reduz o risco de complicações cardiovasculares, como a temida aterosclerose. Já deu pra perceber por que os famosos estão tão ligados nesse ingrediente, né?

Alho: um verdadeiro herói da saúde

Mas o que faz do alho um herói tão poderoso? A resposta está nos compostos organossulfurados, com destaque para ajoeno, alicina e aliina. Esses componentes são responsáveis pela maioria dos benefícios do alho à saúde. Porém, a nutricionista Giuliana Modenezi, do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação do Hospital Israelita Albert Einstein, ressalta que ainda precisamos de mais pesquisas para entender melhor esses mecanismos e determinar a quantidade ideal para obter todos esses benefícios.

E não é só isso! Além dos benefícios cardiovasculares, ele tem ação antimicrobiana e oferece fibras diferenciadas de atuação prebiótica, que colaboram para a microbiota intestinal. Em outras palavras, manter o ecossistema do nosso intestino em equilíbrio fortalece a imunidade e até melhora o humor. Quem diria que um ingrediente tão simples poderia fazer tanto, hein?

Da natureza para a sua mesa

Originário da Ásia, o alimento faz parte da mesma família da cebola, cebolinha e alho-poró. Ele é composto pela cabeça, com 12 ou mais bulbos, e os dentes, que concentram os compostos organossulfurados. Na natureza, essas substâncias servem como defesa contra insetos e outros inimigos. Mas, quando ele é picado, mordido ou amassado, uma série de reações químicas começa, liberando as moléculas que dão ao alimento seu sabor picante e aroma forte – aquele famoso bafo de alho, sabe?

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Como consumir o alho corretamente

Mas, calma lá! Antes de sair correndo pra comer alho como se não houvesse amanhã, a nutricionista Giuliana Modenezi alerta: “Não adianta apostar no alho se a alimentação for recheada de opções pouco saudáveis”. Para aproveitar todos os benefícios, o ideal é consumir ele cru ou adicioná-lo no final das preparações.

Nem todo mundo gosta do sabor intenso do alho cru, mas existem várias maneiras de usá-lo na cozinha. Desde o refogado básico para arroz com feijão até para finalizar molhos de massas. Quando assado, o gosto do alimento tende a ficar mais suave. E quem resiste ao alho frito, que dá aquela crocância deliciosa aos pratos?

Atenção aos excessos e cuidados especiais

Mesmo com todos esses benefícios, é importante não exagerar no consumo de alho, especialmente para quem é mais sensível. E nada de substituir medicamentos pelo alimento, hein! As cápsulas de alho, por exemplo, só devem ser consumidas com orientação médica, principalmente por mulheres que estão amamentando ou por pessoas que usam medicamentos anticoagulantes e anti-hipertensivos.

Lembre-se: o alho é um complemento e não um substituto para tratamentos médicos. Use-o com criatividade na cozinha, sem exagerar na dose, afinal, o cheiro e o gosto fortes podem acabar roubando a cena. E, claro, depois de saborear aquele prato delicioso, capriche na higiene bucal!